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Chiles Rellenos
CHILES RELLENOS INGREDIENTES 2 chiles morrón 1 cebolla morada 4 papas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de sal marina 1/2 cucharadita de pimienta RELLENO CHILES 1 taza de quinoa blanca,...
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Quesadillas de Lenteja | Lentil Quesadillas
QUESADILLAS DE LENTEJA [PARA 4] INGREDIENTES PASTA DE LENTEJAS 1 taza de lentejas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de sal 1/2 cucharada de pimienta 1 cucharadita de comino molido SALSA 1 tomate 1...
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Quinoa Bowl Mix
Amo comer un poquito de todo en un bowl. No solo me ayuda a limpiar la heladera (refrigeradora), si no que me ayuda a calmar todos los antojos en una sola comida. La idea es mezclar lo que más te...
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Curry de Hongos | Mushroom Curry
CURRY DE HONGOS Para 2 INGREDIENTES 1 taza de hongos crimini, enteros 1 cucharada de curry rojo, en polvo 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharada de comino 1 cucharada de aceite de coco 1...
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Pasta y Pan con Productos Maky | Bread and Pasta with Maky Greek Products
Maky es una empresa que importa productos griegos orgánicos a Costa Rica, y por suerte me regalaron muchas cosas ricas para cocinar! Aceites de oliva, tahini, olivas… todos orgánicos, muy ricos en...
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Sopa oriental de hongos shiitake y ostra | Oyster and Shiitake mushroom soup
SOPA ORIENTAL DE HONGOS SHIITAKE Y OSTRA INGREDIENTES 1 1/2 tazas de hongos ostra 1 1/2 tazas de hongos shiitake 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 puerro 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de...
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Tacos de maiz y aguacate | Corn Avocado Tacos
TACOS DE MAÍZ Y AGUACATE (6 Tacos • 3 por persona) INGREDIENTES PICADILLO DE MAÍZ 1 taza de granos de maíz 1/2 chile morrón o dulce, picada 1 cebolla chica, picada 1 cucharadita de sal de paprika...
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Ensalada de Sorgo y vegetales de estación | Sorghum salad with seasonal veggies
Como ustedes saben, siempre estoy buscando nuevos ingredientes! En mi último viaje a Miami (puedes seguirme en Instagram y ver todo lo que comí), me encontré con Sorgo. Me encanta ir al supermercado...
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Pad Thai Vegano | Vegan Pad Thai
PAD THAI VEGANO (Para 2 ) INGREDIENTES PAD THAI 150 gr de fideos Pad Thai 1 chile dulce 1 zanahoria 1 cebolla 8 hongos, rebanados 1/2 diente de ajo 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharada de...
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Super CousCous
Esta en ensalada es una súper ensalada no solo por su alto contenido de fibra, si no que también tiene una variedad de ingredientes altos en proteína vegetal. Mezcle coliflor, hongos, cebolla morada,...
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Croquetas de remolacha con mayonesa de marañon y arugula | Beet cakes with...
CROQUETAS DE REMOLACHA CON MAYONESA DE MARAÑON Y ARUGULA INGREDIENTES TORTA DE REMOLACHA 1 remolacha asada 1 diente de ajo 1 cebolla chica 1/2 taza de quínoa cocida 1 yema de huevo 1 cucharada de...
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Ensalada de maiz y hongos ostra | Fresh corn and mushroom salad
Siempre estoy buscando la manera de hacer ensaladas ricas y que me llenen. Esta ensalada es los 2! Es súper fresca, cada uno de los ingredientes que agregué esta preparado para resaltar el sabor de...
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Earth to Cami Bowl
Hay momentos en la vida donde el trabajo y la vida misma absorben toda tu existencia, y yo estoy en uno de esos momentos. Estoy creciendo mucho laboralmente y personalmente y al mismo tiempo estoy...
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Best Best Beet Burger Ever
Hace unos años creí haber hecho la mejor hamburguesa vegetariana del mundo. Estaba equivocada. Agarre esa receta de base y la mejoré (mucho!). Me dí cuenta que la torta es solo el 50% de la...
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Curry rápido | Quick Curry
Las recetas rápidas son definitivamente lo mío! Mis amigos no pueden creer lo rápido que cocino, pero no es un truco, es organización! Planear tus comidas en el supermercado es lo mejor que podes...
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Tacos veganos! | Vegan Tacos
Tacos son mi plato de elección entre semana. Los haces con los ingredientes que tengas en la heladera, son rápidos de hacer y aparte ricos! Estos tacos son veganos, frescos, ideales para disfrutar en...
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Quinoa de calabaza con salvia | Butternut sage quinoa
Todo empezó como una sopa, puse a cocinar ajo, cebolla morada y hojas de salvia en aceite de oliva para hacer un fondo de sabor para la sopa y agregué la calabaza. Cuando se estaba cocinando se veía...
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Croquetas de “Atun” y pesto | Pesto “tuna” cakes
Abrí la heladera y tenía atún de girasol (me sobro un poco de la semana pasada) y un montón de albahaca, así que pensé: Voy a tratar de hacer una versión vegetariana de las croquetas de atún...
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Pastel de calabaza | Sweet potato shepherd’s pie
Estoy desalentada por lo que esta pasando en el mundo, meda tristeza pensar que el mundo esta en retroceso. Vivendo en Costa Rica, me veo más afectada por las decisiones de Estados Unidos, ya que por...
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Tacos de brócoli
TACOS DE BROCCOLI PARA 2 INGREDIENTES 6 tortillas (Yo compro las mías en la Feria Verde en el puesto de Verduras. Son caseras, livianas y muy ricas!) PICADILLO 1 mano de brócoli 6 hongos ostra 1...
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